Исследование выяснило, как регулярное употребление комбучи влияет на микрофлору и обмен веществ. В эксперименте, длившемся восемь недель, участники, как с нормальным весом, так и с лишним, ежедневно пили по 200 мл напитка, не изменяя при этом ни рацион, ни физические нагрузки.
Результаты показали значительные изменения в составе микробиома, особенно у людей с избыточным весом. В кишечнике возросло количество полезных бактерий, что способствовало улучшению обмена веществ и снижению воспалительных процессов. В то же время доля микроорганизмов, связанных с ожирением и нарушениями обмена веществ, уменьшилась.