Шашлык — это традиционное летнее угощение, но неправильный подход к его жарке может привести к образованию канцерогенных соединений, способных навредить здоровью. «Объясняем РФ» предлагает рекомендации по приготовлению шашлыка с минимальным риском для организма.
📌 Рекомендации:
— Используйте угли с белым налетом и избегайте открытого пламени, чтобы дым не оседал на мясо.
— Применяйте мангал с вертикальным расположением шампуров — это позволяет дыму уходить вверх.
— Не перегревайте мясо, чтобы избежать образования ожогов.
— Выбирайте менее жирные сорта мяса (например, телятину, говядину, курицу) — в жире больше вредных веществ.
— Комбинируйте шашлык с овощами — они, богатые антиоксидантами, уменьшают воздействие канцерогенов.
— Ограничьте жарку шашлыка одним разом в несколько недель или месяцев.